Come servire un bicchiere PERFETTO di metodo classico

Ingredienti:
40 gr di miele
60 gr di panna fresca
30 gr di burro
120 gr di zucchero
50 gr di farina
120 gr di mandorle tostate tagliate a lamelle

PREPARAZIONE

1) In una pentola sciogliete lo zucchero insieme alla panna, il miele e il burro. Levate dal fuoco. Aggiungete la farina e mescolate energeticamente il composto. Aggiungete le mandorle tostate.
2) Versate il composto su un foglio di carta da forno leggermente imburrato (durante la cottura il composto si allargherà, fino ad arrivare ai bordi della teglia).
3) Cuocete in forno preriscaldato a 180° fino a quando non sarà dorato. Ci vorranno all’incirca 10 minuti, ma non distraetevi, è un attimo passare dal dorato al bruciato! (al momento della messa in forno, il composto sarà di colore bianco. Durante la cottura, farà qualche bolla fino a scurirsi). Rimuovete il composto dal forno e lasciatelo su un ripiano per un minuto. Dopo un minuto, toccate i bordi; se questi saranno morbidi e non più liquidi allora potrete procedere allo step successivo.
4) Per dare la forma arrotolata uso un rotolo di carta da cucina usato per metà, avvolto prima nella pellicola e poi con carta da forno. Sopra avvolgo il croccante con la sua carta da forno, deve sembrare un grande cannolo…
5) Prima di sfilare il croccante dagli involucri, lasciate che si raffreddi e indurisca. Così non avrete problemi a sfilarlo.
6) Impiattate e servite accompagnato da gelato alla vaniglia e frutti di bosco.