Эксклюзивная коллекция Riserva 2008 GIOVANNI CAVALLERI собирается только лучших винтажей. Вино изготовлено из 100% винограда сорта Шардоне урожая 2007 года; 85% ферментации и выдержки происходит в стали, 10% — в больших дубовых бочках емкостью 35 гл, а оставшиеся 5% — в старых бочках.
После 4-недельного ручного ремюажа, вино выдерживается 9 лет на осадке. Семья КАВАЛЛЕРИ живет в гармонии со своей землей с 1450 года. За пять веков, семья КАВАЛЛЕРИ прониклась
глубоким сочувствием к виноградникам: на протяжении поколений они день за днем сталкивались с непредсказуемостью погоды и природных явлений.
Сегодня, как и вчера, у Каваллери остается конкретная цель: производить вина, которые точно передают сущность холмов Эрбуско. Каждое вино происходит из предыдущего и обладает своими характеристиками, которые делают его уникальным. CAVALLERI всегда поддерживает длительный дрожжевой созревание. Каждая бутылка разработана вручную, оставляя на каждом вине постоянную ручную.
FRANCIACORTA DOCG
AU CONTRAIRE PAS DOSÉ
2011 Blanc de Noir
by GIOVANNI CAVALLERI
