Caffè Corsini

Caffè Corsini была основана Корсино Корсини в 1950 году в городе Ареццо. Корсино Корсини основал одну из самых важных кофейных сетей, начав с небольшой ремесленной кофейной мастерской. Под руководством президента Патрика Хоффера компания в настоящее время представляет качество «Made in Italy» во всем мире, представив свою продукцию более чем в 60 странах.

ФИЛОСОФИЯ

Caffè Corsini уделяет особое внимание сохранению производственных площадей, а также охране окружающей среды и местного населения, отвечающего за сбор урожая кофе. Компания поддерживает прямые коммерческие отношения с мелкими производителями в южном полушарии, предоставляя им равное достоинство и возможности для независимого развития. Caffè Corsini придерживается «зеленой» философии, которая включает уважение к своим сотрудникам и потребителям и окружающей среде.

Ингредиенты:
свежие сливки для взбивания 250 мл
свежий сыр Маскарпоне 250 г
сахарная пудра 100 г
печени Savoiardi (Савоярди)200 г
холодной кофе Espresso (эспрессо) 250 мл
столовые ложки ликера Марсала 4 шт
Какао-порошок горький по вкусу

Приготовление
Взбивайте сливки с 40 гр сахарной пудры и отставьте его. Смешайте маскарпоне с ликером марсала и оставшимся сахаром. Медленно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и кладите их по отдельным чашкам или в сервировочной миске с низким бортиком. Расположите Savoiardi и маскарпоне слоями, засыпайте кремом и посыпьте какао-порошком. Продолжите делать слои, пока не заканчиваете ингредиенты. Ставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпайте прямо на крем какао-порошком. Рецепт на 4 человека

Ингредиенты:

свежие сливки для взбивания 500 мл
порошок растворимого кофе 1 столовая ложка
сахарная пудра 2 столовой ложки
ванильный сахар 1 чайная ложка
холодной кофе экспрессо 3 маленькие чашки
ликер Бейлис 1 столовая ложка
По вкусу горький какао-порошок

Приготовление
Взбивайте холодные свежие сливки и добавляете другие ингредиенты медленно, начиная с растворимого кофе. Крем должен оказаться плотным. Налейте крем в индивидуальный маленькие стаканы или чашки и кладите в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпьте какао-порошок прямо на крем. Рецепт на 8 людей.