Caffè Corsini

Caffè Corsini è stata fondata nel 1950 ad Arezzo, da Corsino Corsini, che da un piccolo laboratorio artigianale di lavorazione del caffè ha creato una delle più importanti torrefazioni. Attualmente, sotto la guida del presidente Patrick Hoffer, l’azienda è portavoce del Made in Italy nel mondo, presente con i suoi prodotti in oltre 60 paesi.

FILOSOFIA

Caffè Corsini è particolarmente attenta alla salvaguardia dei territori di produzione, alla tutela dell’ambiente e della popolazione locale che lavora il caffè. Cura rapporti commerciali diretti con i piccoli produttori del sud del mondo, riconoscendo loro pari dignità e opportunità per uno sviluppo autonomo. Alla sua base c’è una filosofia ‘green’, che, dal rispetto per i lavoratori e i consumatori, passa all’ambiente che ci circonda.

IngredientI:
250 ml di panna da montare
250 gr di mascarpone fresco
100 gr di zucchero a velo
200 gr di biscotti Savoiardi
250 ml di caffè freddo
4 cucchiai di Marsala
q.b. Polvere di cacao

PREPARAZIONE
Montate la panna insieme a 40 gr di zucchero a velo e mettete da parte. Mescolate il Mascarpone con il Marsala e il restante zucchero a velo. Aggiungete lentamente la panna montata al composto di Mascarpone. Immergete i savoiardi nel caffè espresso freddo e disponeteli in coppette singole o in una ciotola da portata con i bordi bassi. Disponete il primo strato, coprite con un po ‘di crema, spolverate con il cacao in polvere. Continuate a fare gli strati finché non avrete terminato gli ingredienti. Lasciate riposare in frigo per 2 ore. Al momento di servire, cospargete la parte superiore con il cacao in polvere. Dosi per 4 persone

Ingredienti:

500 ml di panna da montare
15 ml di caffè solubile
30 ml di zucchero a velo
4 ml di zucchero vanigliato
3 pz tazzine di caffè espresso freddo
15 ml di Baileys
cacao in polvere q.b

PREPARAZIONE
Montate la panna fresca e aggiungete gli altri ingredienti lentamente, iniziando con il caffè solubile. Una volta che gli ingredienti si saranno amalgamati, il composto deve risultare cremoso. Versate la crema in bicchierini singoli o tazze e riponete in frigo per 2 ore. Al momento di servire, spolverate le coppe con cacao in polvere. Dosi per 8 persone.